Jevous présente dans cet article, quelques produits de saison hivernale, que l’on consomme traditionnellement en Algérie.

 Photo by Nabil Mérimèche

Tchina (orange).

En Algérie on la nomme Tchina, cette dénomination  rappelle en effet  son origine qui provient de Chine, vraisemblablement introduit en Afrique du nord à partir 670, par les musulmans venue de la péninsule arabique.

Aujourd’hui elle est présente dans quasiment tous les vergers algériens, où elle fait le bonheur de tous en cette période hivernale, fraichement cueillis ce fruit gorgé de soleil, illumine les étals des marchés algériens et  enchantent les papilles gustatives.

 Photo by Nabil Mérimèche

Left  (navet blanc).

A cette période de l’année,  le navet blanc inonde littéralement les marchés et les cuisines algériennes, en effet il constitue un véritable met de choix, les modes de préparations de ce légume  sont innombrables, nous en retiendront trois, tout d’abord nature à pleine dent, cette racine qui peut paraitre peut appétissante en l’état, se révèle excellente,  elle suscite un agréable étonnement et une découverte gustative par sa saveur très sucré et sa fraicheur,

Kseksou bel left  (couscous au navet blanc) le couscous et le navet blanc sont préparés séparément, ils seront réunis au moment de servir le plat.

 Photo by Nabil Mérimèche

Kessra bel Left

Le navet blanc est coupé en petit morceau  (fruit et son feuillage) puis bouillis dans de l’eau chaude  salés, après l’obtention de la cuisson adéquate, le tout est ensuite égoutté manuellement pour éliminer l’excédent d’eau,  pour finir la préparation, elle  généreusement  arrosée d’huile d’olive. Ce plat n’est pas complet si lors de sa dégustation, il n’est pas associé avec kessra , qui une galette fine de semoule, cuite  sur un tajine spécifique, en terre cuite naturel. 

 Photo by Nabil Mérimèche

Tmar deglet-nour (datte).

On peut se procurer des dattes deglet-nour tout au long de l’année, mais si on veut vraiment appréciées  toute sa saveur et son authenticité, c’est maintenant en période hivernale, qu’il faut ce la procurer.

 Photo by Nabil Mérimèche

La deglet nour « doigt de lumière »  algérienne, de nombreuse fois copiée, mais jamais égalée, est considérée par les experts en la matière comme la meilleure datte au monde.

 Photo by Nabil Mérimèche

 Rihane (myrte)

Le myrte est une plante de la famille des Myrtacées. Il est répandu dans les régions méditerranéennes, en Algérie son fruit est très apprécié, on la retrouve essentiellement dans les forêts et maquis du nord du pays.

Les baies son consommées généralement  nature, il est très utilisé aussi pour ces propriétés médicinales notamment  astringent tonique et antiseptique.

En brulant  le bois en fumigation, les pièces d’une demeure sont agréablement parfumées d’une odeur semblable à celle l'encens.

Nabil Mérimèche

Blog Algérie Découverte

 Photo by Noureddine Metatla

Srigina est une île située à l'entrée ouest de la rade de Skikda en Algérie.  

Photo by Getanzo

Photo by Omar chass.21 

 Photo by Nabil Mérimèche

 Photo by Nabil Mérimèche

photo jdc-meteorite

Dans son bulletin trimestriel Les amis du Sahara de ju...illet 1933, l’association du même nom publia une causerie faite sur les ondes de Radio Alger. Elle portait sur les oasis du Sud-Ouest.

Le conférencier, A. Rosis, sous-directeur des territoires du Sud, en vint à évoquer la météorite de Tamentit, une oasis située à une trentaine de kilomètres d’Adrar. Cet objet extraterrestre était alors la plus ancienne et la plus lourde météorite, une demi-tonne de métal, découverte à travers le monde. Elle gisait à demi-enfouie dans le sable sur l’une des places publiques de l’oasis.

Elle était tombée entre la fin du XIVe et le début du XVe siècle à 12 km de Tamentit. Elle y avait été rapportée et fut l’objet d’une adoration plus superstitieuse que religieuse, rappelant à l’imaginaire de la population la météorite de la qaâba. A. Rosis explique : «Depuis des siècles, une foule de femmes touatiennes désireuses d’avoir un enfant se sont assises sur la pierre sacrée.» La légende locale rapporte que la météorite fut d’or lorsqu’elle toucha le sol.

Cependant, pour calmer la cupidité des uns et des autres et faire cesser les querelles qui divisaient les différentes communautés de la région sur la question de son appropriation, la volonté divine l’aurait transformée en fer. Au XIXe siècle, des scientifiques français eurent connaissance de son existence et, en 1927, elle rejoignit le Musée d’histoire naturelle de Paris. De quelle façon s’est-on approprié ce patrimoine ?

A. Rosis explique : «La djemaâ a consenti à la laisser enlever moyennant une subvention de 30 000 francs dont le montant a été appliqué à l’exécution des travaux de réfection de la foggara (…) Nous avons donné aux habitants quelques parcelles d’or qui leur ont permis d’augmenter la superficie de leurs jardins et d’améliorer ainsi leurs maigres revenus.» La météorite est aujourd’hui l’objet d’exposition à travers la France.

Pourra-t-on un jour la récupérer ? Cela n’est pas certain. Pour preuve, ce n’est pas notre pays qui a émis un timbre-poste à l’effigie de la météorite de Tamentit mais le Niger.

Mohamed Kali